Печи хоспер

Украина +380(98) 0000-300


О печах хоспер
Печь хоспер
Стейк
Доставка в Казахстан, Азербайджан, Грузию.

 


г. Киев

+380(98)0000300
+380(44)3933040

josper.charcoaloven@gmail.com

Дымоудаление

Системы воздухоочистки воздуха от угольных печей , мангалов, грилей, барбекю, тандыров и других источников дыма и различных запахов.

Разработан и широко используется метод очистки воздуха с помощью системы, включающей в себя в различных вариантах следующие узлы:

- гидрофильтр

- электростатический фильтр

- механические жироулавители и искрогасители

- газогенераторы

Система воздухоочистки эффективена для установки в ресторанах, кафе, промышленных предприятиях с технологическими выбросами воздуха с дымом и газообразных веществ, имеющих вредные запахи.

Система обеспечивает:

- Очистку до 90-95%

- Небольшие габариты

- Минимальные энергетические затраты

- Простоту обслуживания

- Автоматику индикации и управления процессом очистки, пожаробезопасность.

 

Пример 1. Удаление дыма

1. Мангал (с искрогасителем и жироулавителем)

2. Гидрофильтр

3. Предфильтр (жироулавители)

4. Блок дымоудаления

5. Вентилятор

6. Зонт на вытяжку


 

Пример 2. Удаление запахов

1. Зонд над горячим источником запахов

2. Гидрофильтр

3. Предфильтр

4. Плазменный фильтр

5. Катализатор

6. Вытяжной вентилятор (например, крышный)

7. Зонт

Система рассчитывается под конкретную задачу и конкретные конструктивные условия монтажа.

    Фильтровентиляционная установка для очистки вытяжного воздуха от дыма мангалов и коптилен применяется в  ресторанах, кафе, столовых, коптильнях при приготовлении шашлыков, барбекю, жарке рыбы, копчении колбас, мяса, окороков, рыбы и т.д. Установка состоит из искрогасителя-жироуловтеля,охладителя-гидрофильтра, огнезащитного противопожарного клапана,предфильтра,электростатического фильтра,вентилятора,шумоглушителя.

    ОХЛАДИТЕЛЬ - гидрофильтр устанавливается для понижения температуры очищаемого  воздуха до 40-50 градусов и уменьшения концентрации взвешенных частиц.

    ПРЕДФИЛЬТР - служит для улавливания крупных капель влаги,жира и твёрдых частиц.

    ЭЛЕКТРОСТАТИЧЕСКИЙ ФИЛЬТР -обеспечивает очистку воздуха от наиболее трудноулавливаемых мелких частиц размером 0,01-2мкм.

    Тип и производительность электростатического фильтра и другого оборудования, входящего в комплексную установку, подбираются в зависимости от объёма очищаемого воздуха и конкретных условий(размера располагаемой площади,высоты потолков,способа выброса очищаемого воздуха). В случае необходимости установка может дооснащаться оборудованием для удаления запахов, уничтожения токсичных примесей и обеззараживания на конечной стадии очисткаи.

  При приготовлении шашлыков из мяса и рыбы в окружающую среду происходит выброс различных веществ. Источниками выбросов при этом являются тлеющие в мангале угли, капающие на них мясной сок,жир,маринад, испаряющиеся непосредственно с поверхности продукта вода и жиры,продукты расщепления белков.

    Известно, что содержание воды в мясе до 60%,жиров: в говядине - до 20%,баранине - до 30%,свинине - до 50%. При жарке объём мяса уменьшается примерно на 40-50%, а потери в весе составляют для говядины - от 37% до 50%, свинины - от 35% до 40%, баранины- от 40% до 45%, мясо птицы - 30%.

    В вентиляционные выбросы от мангалов попадают различные вещества, которые присутствуют в основном в виде жидких и твёрдых мелкодисперсных аэрозолей,  а так же дурно пахнущих газовых примесей, среди которых полициклические ароматические углеводороды. В выбросах присутствуют аэрозоли и пары кислот - уксусной,пропионовой и других.

Решение проблемы очистки воздуха при жарке шашлыков - это не только защита здоровья персонала,посетителей и проживающего рядом населения,но и показатель респектабельности заведения,средство повышения конкурентноспособности, фактор, удовлетворяющий запросам самых солидных клиентов.

    Система очистки воздуха  удаляет видимый в атмосфере след от выброса и неприятные запахи, снимает проблемы с жителями близлежащих домов, пожарными, представителями СЭС и городскими властями.


 
© 2007-2014 г. http://www.josper.biz Все права защищены.