Приготовление морского черта в хоспере
Медальоны из морского дьявола с овощами
Ингредиенты:
4 медальона из морского дьявола
½ жёлтого перца
½ сладкого красного перца
½ зеленого перца
150 мл рубленых томатов
100 мл сухого белого вина
мука
соль
молотый перец
Способ приготовления:
Поместите очищенные от семян и плодоножек половинки перцев на решётку гриля срезом вниз и готовьте 4 минуты. Посолите стейки из морского чёрта, обваляйте в муке, положите на верхнюю решётку хоспера над перцами и запекайте по полминуты на каждой стороне.
Достаньте из духовки перцы, аккуратно снимите шкурку, мелко порубите, добавьте томаты и поставьте в гриль Mibrasa на 3 мин. Затем посолите, поперчите по вкусу и хорошо перемешайте деревянной лопаткой.
Рыбу сложите в одну посуду с рагу из перцев и томатов, полейте небольшим количеством белого вина. Поставьте в духовку и готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
Выложите на порционные тарелки, украсьте перьями зелёного лука.